Café de Especialidad y Tartas: Melocotón y Vainilla con Café Americano
Café y Tarta en nuestra Cafetería de Zaragoza
Hemos empezado una serie de propuestas con nuestras dos pasiones: el Café de Especialidad y Tartas, en la que juntamos nuestros sabores de tartas con las preparaciones de café que creemos que mejor combinan.
Café de Especialidad Americano y Tarta de Melocotón y Vainilla.
Cuenta la leyenda que el café americano se remonta a la II Guerra Mundial cuando, los soldados norteamericanos, acostumbrados al café de goteo, no les gustaba el espresso que les servían en Italia. Ellos querían un café más grande, así que la solución fue añadir agua al expreso.
En algunas cafeterías dejan pasar más tiempo el agua a través del café molido para conseguir una bebida más larga, pero con esta fórmula, el café estará quemado, amargo y tendrá sabores a ceniza.
La mejor manera de prepararlo es servir un expreso normal en una taza más alta y añadir agua limpia y caliente al café. De este modo se consigue más cantidad, la intensidad se regula al gusto y se evita quemar el café por sobreextracción.
Nosotros lo preparamos con nuestro Café de Especialidad Papá Largo añadiendo primero agua caliente para mantener la crema del espresso.
Así el café es más suave y con una intensidad similar a la que se consigue con una cafetera de filtro, pero utilizando una máquina expreso.
El sabor dulce y afrutado de nuestra Tarta de Melocotón y Vainilla combina de maravilla con el café americano. Un café suave, de intensidad media, aromático y con acidez correcta.
