Tarta de Queso al estilo New York

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La receta de nuestra Tarta de Queso esta inspirada en la famosa New York Cheesecake, una de las especialidades más conocidas de la repostería americana y un icono dulce para los neoyorquinos donde cada cafetería se precia de tener una versión propia de este pastel.
El origen del pastel de queso, que se remonta a la Antigua Grecia, se extendió por toda Europa dónde cada región adaptó su receta según sus tradiciones culinarias autóctonas.
La adición del queso crema a la receta no llegó hasta 1872 cuando un fabricante quesero de Nueva York trataba de reproducir una variedad de queso francés. Por casualidad obtuvo un queso suave y cremoso que años más tarde distribuyó envuelto en papel de aluminio y vendido en tiendas locales bajo el nombre de Philadelphia Cream. Este error haría surgir más tarde el famoso cheesecake americano.