Recetas tartas fáciles para hacer en casa. Bizcocho de Limón, Ricotta y Almendras SIN GLUTEN

Escrito por mihabitacionfavorita en 28/04/2020.

Desde Mi HABITACIÓN favorita seguimos con nuestra serie de recetas de tartas fáciles para hacer en casa.

Estamos en los últimos días de la cuarentena y ya pronto podremos volver a salir y empezar a disfrutar de la clle y todo lo que nos ofrece.

Pero mientras tanto podemos seguir haciendo algunas recetas de tartas para difrutar en casa, solos, en pareja o en la familia.

La receta de tarta fácil para hoy es un bizcocho delicioso de limón, ricotta y almendras, SIN GLUTEN.

Bizcocho de Limón, Ricotta y Almendras

4 huevos L. (240g)

240g harina de almendra.

150g de mantequilla.

200g de azúcar.

250g de ricotta o requesón.

La ralladura de 2 limones grandes (peso de los limones 400g).

2 tsp de levadura química.

Almendras laminadas (opcional).

Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

Enciende el horno a 170ºC sin ventilación.
Bate el azúcar, la ralladura de limón y la mantequilla con varillas hasta formar una pasta blanca y homogénea.
Añade los huevos 1 a 1 integrándolos perfectamente. La mezcla no debe quedar cortada.
Añade la ricotta e integra.
Por último, añade la harina de almendra y la levadura química e intégrala con una espátula o lengua trabajando la mezcla lo menos posible.
Engrasa un molde y vierte la mezcla.
Si las vas a usar, esparce las almendras laminadas por la superficie.
Hornea durante 1 hora.

*Si la superficie se está tostando mucho puedes cubrirla con un papel de horno o aluminio.

Desmolda y deja enfríar. Espolvorea con azúcar glass y disfrútala con una taza de té negro.

Otra receta sin gluten que os va encantar es tarta de chocolate.