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Esta nueva variedad proviene de la región cafetera de Cajamarca, en Perú. Es una cooperativa llamada Cenfrocafe la cual está compuesta por 2400 miembros, cada uno tiene entre 4-10 hectareas de cafetales. Utilizan compost y guano de Isla a la vez de otros fertilizantes orgánicos, que agrega micronutrientes y promueve la salud del árbol.
Se cosecha a mano a una altura de entre 1400 y 1800 metros por la Cooperativa Centrocafé y se seca con cuidado en secadores parabólicos debido a condiciones de humedad durante la temporada de recolección.
Este café de especialidad de Perú 100% arábica es de las variedades Caturra, Catuai y Catimor.
Por los métodos de cultivo y recolección ha obtenido la certificación de producto orgánico y de comercio justo.
