Recetas tartas fáciles para hacer en casa. Tarta Tatín

200g de azúcar.

4/5 manzanas grandes (hemos usado fuji).

200g de agua.

30g de ron (opcional).

50g de mantequilla.

1 lámina de hojaldre (hay versión sin gluten en Mercadona).

1 molde redondo apto para horno.

Empieza preparando el Caramelo:

1. Pon los 200g de azúcar en un cazo o sartén de fondo grueso y caliéntalo hasta que el azúcar se funda y tome un color ambar, no marrón ni negro.
2. Vierte el caramelo en el fondo del molde y reserva.
3. Los restos de caramelo se disuelven con agua caliente.

Continúa cocinando las manzanas:

1. Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en 8 gajos.
2. Cuécelas en una cazuela grande con 200g de agua y 30 g de ron.
3. Empieza con la cazuela tapada  a fuego medio.
4. Cuando estén medio hechas destapa, sube el fuego y añade la mantequilla. Cocínalas hasta ‘secar´todo el líquido (o casi todo).
5. Colócalas en el molde sobre el caramelo. Cuanto más ordenadas más bonita resultará tu tarta.
6. Déjalas enfriar durante 30-20min.

Termina horneando el hojaldre:

1. Precalienta el horno a 180ºC.
2. Saca la lámina de hojaldre de la nevera y atempera unos 15 min.
3. Desenróllala y colócala encima de las manzanas. Recorta el exceso de masa.
4. Hornea la tarta durante 30-40min, hasta que el hojaldre esté cocido y dorado.
5. Deja enfriar la tarta durante 20 minutos.
6. Antes de desmoldarla, vuelca el líquido que habrá quedado en el fondo de la tarta en un recipiente. Lo puedes descartar o utilizarlo para hacer una compota.