TARTAS PARA LA CUARENTENA III. Tarta Tatín

Escrito por mihabitacionfavorita el . Posteado en Noticias

Recetas faciles en casa yomequedoencasa Tarta Tatín MI HABITACION favorita Zaragoza
 

Desde Mi HABITACIÓN favorita seguimos con nuestra serie de recetas de tartas fáciles para hacer en casa y endulzar la cuarentena.

 
Hoy os proponemos un clásico delicioso con opción para hacerla sin gluten.
 

Tarta Tatín

200g de azúcar.

4/5 manzanas grandes (hemos usado fuji).

200g de agua.

30g de ron (opcional).

50g de mantequilla.

1 lámina de hojaldre (hay versión sin gluten en Mercadona).

1 molde redondo apto para horno.

Empieza preparando el Caramelo

  1. Pon los 200g de azúcar en un cazo o sartén de fondo grueso y caliéntalo hasta que el azúcar se funda y tome un color ambar, no marrón ni negro.
  2. Vierte el caramelo en el fondo del molde y reserva.
  3. Los restos de caramelo se disuelven con agua caliente.

Continúa cocinando las manzanas

  1. Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en 8 gajos.
  2. Cuécelas en una cazuela grande con 200g de agua y 30 g de ron.
  3. Empieza con la cazuela tapada  a fuego medio.
  4. Cuando estén medio hechas destapa, sube el fuego y añade la mantequilla. Cocínalas hasta ‘secar´todo el líquido (o casi todo).
  5. Colócalas en el molde sobre el caramelo. Cuanto más ordenadas más bonita resultará tu tarta.
  6. Déjalas enfriar durante 30-20min.
 

Termina horneando el hojaldre

  1. Precalienta el horno a 180ºC.
  2. Saca la lámina de hojaldre de la nevera y atempera unos 15 min.
  3. Desenróllala y colócala encima de las manzanas. Recorta el exceso de masa.
  4. Hornea la tarta durante 30-40min, hasta que el hojaldre esté cocido y dorado.
  5. Deja enfriar la tarta durante 20 minutos.
  6. Antes de desmoldarla, vuelca el líquido que habrá quedado en el fondo de la tarta en un recipiente. Lo puedes descartar o utilizarlo para hacer una compota.
 
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Desmolda y sírvela tibia con nata montada, nata agria o helado de vainilla.

¡¡Esperamos que la disfrutéis y contarnos qué tal os ha salido!!

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