La familia de Papá Largo crece con una nueva incorporación. Un nuevo café de especialidad que nos hace especial ilusión presentar. Desde el principio, hemos buscado los mejores cafés de diversas procedencias para ofreceros toda un universo de sabores de sabores y aromas. Pero si hablamos de los mejores cafés del mundo, es imposible no hablar del Café de Colombia. Y por fin lo hemos encontrado. Os presentamos el nuevo Café de especialidad de Colombia Papá Largo.
El café Papá Largo es respetuoso con la tierra y los agricultores. Toda la producción proviene de la misma finca. Es un café recolectado de manera artesanal seleccionando los granos en su momento óptimo de maduración. Nuestro maestro tostador, Guido, realiza un tostado menos agresivo que conserva sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Además, os ofrecemos siempre café de tostado reciente, en lotes pequeños y potenciando sus mejores características. Sólo de esta manera podemos garantizar la mejor calidad y llamar a nuestro café un café de especialidad.
La familia Pillimue, a través de 80 pequeños productores locales en el municipio colombiano de Inzá, es quien nos proporciona este pequeño tesoro en forma de granos de café. El municipio de Inzá se encuentra localizado entre las montañas del gran macizo colombiano. Esta región es el corazón hídrico de Colombia, y es donde nacen ríos tan importantes como el Patía, el Cauca, y el gran Magdalena. Rodeado de volcanes, la altura y microclimas de esta región la hacen ideal para cultivar cafés de alta calidad.
El café se cultiva y recolecta siguiendo métodos ancestrales de agricultura sostenible. Además, los agricultores trabajan sin apenas químicos desde hace décadas, lo que les ha servido para obtener el certificado de producto orgánico.
Como resultado, obtenemos un café muy especial. Un café cultivado a entre 1800 y 2100 metros de altitud y de las variedades Caturra, Colombia y Castillo. Se trata de un café delicado, con buen cuerpo y una acidez equilibrada. Tiene una estructura en boca prolongada que se acompaña de notas a frutas tropicales, como el mango. Este café obtuvo una puntuación de 83.50 puntos de cata.
Es fundamental prestar atención a la molienda para disfrutar de una buena taza de café. Según cómo sea tu cafetera la molienda deberá ser más o menos fina. El café de especialidad de Colombia Papá Largo puede prepararse en cualquier tipo de cafetera. Nosotros lo recomendamos para cafetera italiana o exprés. El Café Papá Largo se sirve en grano, pero podemos molerlo a tu gusto según tu tipo de cafetera si no dispones de molinillo en casa. Molemos tu café en un molinillo de precisión Mahlkonig y lo envasamos para que lo disfrutes con todos sus aromas.
Papá Largo está disponible en diferentes variedades para adaptarse a tu manera de disfrutar el café. Distintos orígenes, diferentes matices. Ahora se incorpora el Café de Colombia para completar un viaje sensorial a través de los trópicos y descubrir el fascinante mundo del Café de Especialidad.
